Vino giovane di media alcolicità, va bevuto entro uno – due anni per poter apprezzarne appieno i profumi e la vivacità.
Valpolicella Classico
Valpolicella Classico
| Vino | Rosso Secco |
| Vitigni | 50% Corvina, 20% Rondinella, 20% Corvinone, 10% altri vitigni autorizzati |
| Vendemmia | Uve raccolte a mano, in casse di plastica, ed immediata diraspapigiatura |
| Gradazione | 12.50° |
| Note | Colore rosso-rubino, con profumo di mandorla, e toni di rosa e ciliegia, dal gusto fresco e secco, piacevolmente acidulo |
| Abbinamenti | Paste, Minestre, Salumi, Bolliti, Carni bianche |
| Temperatura di servizio | Temperatura ambiente; d'estate leggermente fresco |
| Superficie | Uve selezionate in 16 ettari di vigneti di vari anni d'impianto |
| Esposizione | Ovest - Sudovest |
| Terreno | Argille rosse e brune, vulcaniti e calcari eocenici |
| Forma di allevamento | Pergola Trentina Semplice |
| Ceppi per ettaro | 4200 |
| Acidità | 5.50 - 6.00 grammi per litro |
